キャベツのフェンネル炒め

 ニセアカシアの花の季節になった。独特の甘い香りが窓を開けると香ってくる。砂防的には目の敵にされる樹木だけど、むせるような香りが季節をつげてくれる。
 アメリカにいたときに、友人がつくってくれたキャベツの料理。とってもおいしかったので、友人がレシピをコピーしてくれた。インド料理っぽいスパイスを使った炒め物。友人が訪ねてきてくれたので、すごい久しぶりに作ってみたら、友人にもとっても好評だったので、レシピのおすそ分け。出典本の名前はわかりません。

キャベツのフェンネル炒め」への2件のフィードバック

  1. この香辛料の意味を探る

    カイエンペッパーについて

    カイエンペッパーカイエンペッパー(Cayenne pepper)は、赤く熟したトウガラシの実を乾燥させ、粉末にした香辛料。暗赤色から鮮紅色の微細な粉末で、強い辛味がある。フランス領ギアナの首都カイエンヌを原産とするため、この名で呼ばれる。料理に辛味を足すのに用いられ、

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